飲食文化2022-04-20

中國人吃紫菜已有千年以上的歷史。明代藥王李時珍所著《本草綱目》中就有記載，紫菜可以“主治熱氣，癭結積塊之癥”。不僅如此，紫菜里的營養也是異常豐富，如果搭配上其他材料，更可以做出各種口味、不同食療功效的紫菜湯。 香油紫菜湯：治 便秘 將紫菜放入

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飲食文化2022-04-20

俗話說“橫切牛肉直撕雞”，就是指牛肉的肌纖維粗而且韌，切牛肉時必須用快刀依橫斷面切薄片。否則，炒出來的牛肉就會硬而韌，嚼不爛。 切 俗話說“橫切牛肉直撕雞”，就是指牛肉的肌纖維粗而且韌，切牛肉時必須用快刀依橫斷面切薄片。否則，炒出來的牛肉就

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飲食文化2022-04-20

? 簡單好吃的家常菜 南乳排骨蒸南瓜的做法 ? 因為葉菜價格一直在上漲，吃菜跟吃肉幾乎一個價。荷包頓感縮水，不少家庭主婦只能動腦筋挖掘各類特色的便宜瓜菜。 妻子由此想到困難時期經常吃的南瓜。 其實，南瓜的營養十分豐富，在農村是經常被食用的瓜菜，現

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飲食文化2022-04-20

鰱魚味甘、性平而稍溫，入脾、胃經。有健脾補氣、溫中暖胃、烏發養顏、通乳化濕的功效，尤其適合秋、冬季食用。在當前處暑節氣中，秋涼將要開始，酷暑剛剛減退，此時應迅速補充體力，補脾益氣，鰱魚物美價廉，是當前進補的最佳食材之一。此外，鰱魚的膽汁有

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飲食文化2022-04-20

牛肉味甘，性平，入脾、胃經。牛肉的營養價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。黃芪是一味常用的中藥，具有很好的補氣作用。由此說明古代醫家對牛肉的補養作用極為推崇。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以用牛肉來進行食補

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飲食文化2022-04-20

鴨肉味甘、咸，性涼，入脾、胃、肺、腎經�？纱笱a虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳消積、清熱健脾。當前氣溫正在由熱轉涼的過渡階段，最近我們在臨床上發現，不少人還有一些暑夏及初秋的蘊熱，所以仍感到食欲不太好，有些熱蘊中焦的

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飲食文化2022-04-20

海參味甘、咸，性微寒。入肺、腎、大腸經。有補腎益精、養血潤燥、止血的功效。適宜虛勞羸弱、氣血不足、營養不良、病后產后體虛之人食用。對中老年常見

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飲食文化2022-04-20

今天進入寒露節氣，象征著已經到了深秋，秋風驟起，草木凋零，天陽之氣正在被陰寒所取代。以前我們曾經講到“燥”是秋季的主氣，當由夏至秋的過程中，氣候尚暖，外邪侵犯人體自然是溫、燥合邪，因此溫燥傷人多由熱邪和燥邪侵及肺部，治療應以清熱潤燥為主。

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飲食文化2022-04-20

秋高氣爽，菊黃蟹肥，深秋是吃蟹賞菊的季節。蟹不僅味道鮮美，而且營養價值很高。柿子也是秋令美食，甜糯、滑爽、可口，富含各種營養素。但很多讀者都反映這兩種佳品同吃會發生“相克”作用，出現某些不適癥狀。這個存在已久的討論引出當下的熱點話題 “食物

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飲食文化2022-04-20

吃，有很大的學問，食物搭配合理，會起到營養互補、相輔相成的作用，以下幾種 飲食 搭配可稱得上是“鴛鴦配”。 羊肉配生姜 羊肉可補氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風濕等作用，同時生姜既能去腥膻，又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢風濕

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飲食文化2022-04-20

海參烹制要注意的問題 海參不宜與甘草酸、醋同食。海參還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，若同時食用，不僅會導致蛋白質凝固而難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。 海參經發制后肉質軟滑柔嫩，口感爽脆腴美，最宜燒、扒、燴、熘

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飲食文化2022-04-20

南海的沙葛是最有名的，當地又稱為“涼薯”，它脆嫩、甘甜、多汁，富含維生素C，有利水通便的作用。且當地人亦常當水果生食，用它配金筍（當地對“紅蘿卜”的雅稱）煲鯽魚，鮮美可口清潤，能墜火祛痰，益氣潤燥，是珠三角一帶秋冬民間的養生靚湯。 材料：沙

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飲食文化2022-04-20

中醫認為茄瓜對癌癥患者及放、化療者極為適宜。南海民間常用秋冬剛上市的嫩白茄瓜滾肉片，清潤鮮甜可口，是秋日靚湯之一。 材料：白茄瓜500克、豬瘦肉300克、生姜3片。 健康 飲食 網 foodwang.com 烹制：各物分別洗凈。白茄瓜切為薄棱形狀；豬瘦肉切薄片，用

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飲食文化2022-04-20

粉腸這種食材受到不少食客的喜愛，吃粉腸以新鮮為佳，本地人品嘗粉腸大多選擇在“消夜”時間，以新鮮的粉腸滾粥或者“鐵板”都是較受歡迎的做法。 材料：粉腸150克、雞腳150克、冬菇（水發后）50克、白菜200克、姜片15克，鹽、糖、姜汁、米酒、生抽、魚露、

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飲食文化2022-04-20

玫瑰花粥的材料： 主料：粳米(100克) 輔料：玫瑰花(20克) 櫻桃(10克) 調料：白砂糖(30克) 玫瑰花粥制作工藝 1. 將未全開的玫瑰花采下，輕輕的摘下花瓣，用冷水漂洗干凈。 2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。 3. 鍋中加入約1000毫升冷水，

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