• <xmp id="ywaaa"><table id="ywaaa"></table>
  • 當前位置:傳奇養生網 > 飲食養生 > 飲食文化 > 正文

    皮蛋瘦肉粥怎么做?皮蛋瘦肉粥的做法介紹

    來源:網絡整理  發布者:admin  發布時間:2022-04-20 14:45:39
    ? 皮蛋瘦肉粥怎么做?皮蛋瘦肉粥的做法介紹 ? 皮蛋瘦肉粥是最常見的家常菜之一,那么皮蛋瘦肉粥怎么做呢?皮蛋瘦肉粥的做法有很多種,在這里介紹最常用的皮蛋瘦肉粥做法,詳細的做法如下: 皮蛋瘦肉粥的做法一: 制作: ? 1、松花蛋(又名皮蛋)去皮切丁備用

    ?

    皮蛋瘦肉粥怎么做?皮蛋瘦肉粥的做法介紹
    皮蛋瘦肉粥怎么做?皮蛋瘦肉粥的做法介紹
    ?

    皮蛋瘦肉粥是最常見的家常菜之一,那么皮蛋瘦肉粥怎么做呢?皮蛋瘦肉粥的做法有很多種,在這里介紹最常用的皮蛋瘦肉粥做法,詳細的做法如下:

    皮蛋瘦肉粥的做法一:

    制作:
    ?
    1、松花蛋(又名皮蛋)去皮切丁備用;豬瘦肉切成肉丁拌以少量黃酒和姜粉備用;大米洗凈備用。

    2、米用清水煮開,加入肉茉、少量鹽、雞精攪勻,再開后煮5分鐘改小火微制。20分鐘左右加入松花蛋丁,再小火煮10分鐘撒上味精、香蔥茉即成。

    皮蛋瘦肉粥的做法二:

    原料: 大米少許,瘦豬肉適量,皮蛋一個,生菜適量,香蔥適量

    做法:

    1、大米用水洗凈,入鍋。鍋內加大量清水熬,熬粥的方法比較重要,后面我會詳細講。
    ?
    2、瘦豬肉切薄片,用淀粉抓一下。(因為如果直接將生豬肉下粥著的話,最后豬肉會很老, 沒口感。所以要先用淀粉抓一下),再下油鍋炒一下。炒到變色即 可,8成熟左右,備用。

    3、皮蛋最好要實心的,這樣做出來的好。切塊備用。

    4、生菜切絲備用,香蔥切成蔥花備用。

    5、現在來具體講講如何熬好粥底。要想將米粒熬爛熬出味道比較麻煩,開始要用大火,將米熬熟。所以開始時一定要多放水,最好是1:9的比例。待米粒全部熬熟時鍋里的水也熬的只剩下不到一半了。這期間一定要多注意,不要將火變小,即便會浦鍋也不要將火變小。等米粒熬熟后,再將火調成小火,慢慢的熬。 這個過程大概需要兩個小時左右,其間要適當的往鍋里加水,因為粥會越來越稠。熬到最 后,米;径家呀洶緺,看不見完整的米粒時,粥底基本就算好了。 此時粥底如果很稠,可以適量加些開水再熬一下,讓它變稀些。這是后可以下料了。先將 切好的皮蛋放進粥里,熬少許時間,等鍋開時再將炒好的肉片放進去,不停翻滾。 健康飲食 foodwang.com

    6、最后將蔥花和生菜絲放入鍋中,再放少許食鹽,關火即可。
    ?
    注意:肉不要熬太久,因為已經基本熟了,如粥后翻滾一下變會完全熟透,如果熬的時
    間太長,也會變老,失去口感。生菜和香蔥更不能久熬,久熬就沒有味道了。一定要下鍋攪拌一下便關火。鹽要適量,不要太咸,有點味道就可以了。

    皮蛋瘦肉粥的做法三:

    材料:瘦肉1塊(豬腱肉最好),皮蛋2個(無鉛皮蛋),姜1塊,水足量,油鹽適量。

    做法:

    1、挑米:煮粥用的米最好用東北大米,就是圓圓短短的珍珠米,煮出的粥特別綿軟。
    ?
    2、煮粥的米要預先腌:約半碗米淘洗干凈后,要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻,腌至少半小時。放心,雖然用了很多油,但是油會在煮粥的過程中揮發,令米綿爛,所以并不油膩的。

    3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,要保持一整塊肉塊不要切開(我一般用大約巴掌大、1~2厘米厚的一塊豬肉,如果條件許可,用豬腱肉味道更好)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮,然后洗凈;如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥,那么要提前一天腌咸豬肉,方法如下:豬肉一塊,沖洗干凈,抹干,撒2~3茶匙鹽,均勻涂抹在肉上,放冰箱冷藏箱腌12小時或更長時間才可以入味。

    4、煮粥的水要充分沸騰才下材料:大湯鍋中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉塊、姜片,火不要關小,肉塊到了沸水中,外面的部分遇熱而熟硬,封住了里面的肉汁,這樣肉煮了粥后也不難吃。然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋,而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮,皮蛋會融化,融入粥的味道中。

    5、先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分鐘,然后再轉小火煮1個半小時,火候足,粥就綿軟入味而且容易消化。

    6、粥的質感處理:在轉小火煮了1個半小時后,把第二個皮蛋也切碎,同時把煮在粥中的瘦肉撈出來,用筷子扒拉撕成絲絲狀,跟第二個皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小時,然后關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中,半小時可將第二個皮蛋煮得既沒有石灰味,同時又變軟滑,吃粥時也能吃到有皮蛋,而肉因為是水沸時下的,還保持了一定鮮味,撕成絲后放回粥中,特別好吃。 這樣煮出來的粥不必下鹽,好吃,而且敗火,容易消化。如果粥有點粘底,請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮,要不粥會有糊味。我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮,水沸騰過程中,小調羹也被帶動,可以防止粥煮粘底。


    相關熱詞:

    精品人妻,无码专区,亚洲日韩激情无码一区,无人岛电影免费观看完整版
  • <xmp id="ywaaa"><table id="ywaaa"></table>
  • <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>